Mein Tagesgericht

Das “Wiener Schnitzel” (Kalb) oder das Schnitzel “Wiener Art” (Schwein) gehört ja zur Standard-Speisekarte jedes Gutbürgerlichen Restaurants und ist weithin beliebt - sozusagen ein Dauerbrenner.

Auch ich esse hin und wieder gerne ein Wiener Schnitzel. Sehr lecker auch kalt in einem Sandwich. Doch heute möchte ich mal ein paar Schnitzelvariationen auflisten, die Sie vielleicht noch nicht kennen. Es sind auch Schnitzel aus Wien dabei, klar, aber anders als das Standard-Schnitzel.

Vielleicht kennen Sie ja auch das Münchner Schnitzel, in der Senf-Meerrettichpanade, allgemein bekannt und beliebt ist auch das Putenschnitzel nach “Country Art”, schön kross mit einer Panade aus Cornflakes.

Ich habe auf der Speisekarte vom Gasthaus Maxhof ein paar sehr leckere und oft auch ganz neue Schnitzelgerichte gefunden, denn dort heißt es ab dem 14. Februar für 10 Tage wieder einmal: “Heute schon geschnitzelt?” Wenn Sie im Münchener Raum leben, dann sollten Sie sich das nicht entgehen lassen.

Für alle, die selber mal kreativ Schnitzel zubereiten wollen hier also ein paar sehr leckere Vorschläge für Ihre Schnitzelgerichte:

Das legendäre Figlmüller Schnitzel (Schwein)
hauchdünn geklopft und riesengroß, dazu lauwarmer Kartoffelsalat

Schnitzelchen von der Hühnerbrust
mit glacierten Weintrauben, Bananen, Äpfeln und Orangen, mit scharfem, orientalischem Reis

Andalusisches Schnitzel vom Pata Negra Schwein
in der Folie gegart, dazu Käsekroketten

Metzgerschnitzel vom Schweinelendchen
in deftiger Soße, mit Bratkartoffeln

Alt-Wiener Kalbsschnitzel
mit Spinat und Käse überbacken, auf Champignonrahmsoße, dazu dünne Bandnudeln

Holsteiner Schnitzel von der Kalbslende
mit spiegelei, Räucherfischtoast und buntem Salat

Zagreber Schnitzelroulade von der Pute
gefüllt mit feinem Kräuterschafskäse, dazu Petersilienkartoffeln und Tomaten-Paprikasalat

Tofu-Schnitzel mit scharfem Mango-Chuttney
serviert mit bunten Gartensalaten

Zucchini-Schnitzel mit Kräuter-Joghurt-Dip
dazu kleine Kartoffeln

Na, habe ich Ihnen Appetit machen können, Schnitzel mal anders zuzubereiten? Und das ist nur eine kleine Auswahl an Schnitzelvaritionen.

Viele weitere Ideen und Rezepte für Schnitzel finden Sie hier.

Laden Sie doch mal Freunde ein und machen Sie eine Schnitzelparty. Das kommt bestimmt gut an und gibt viel Gesprächsstoff.

Guten Appetit!