Sauerbraten schwäbisch und Spargel als Dessert
27.05.08 (Schwäbische Küche, Vitaminreich, Spezialitäten, Nach Jahreszeiten kochen)
Es war mal wieder Zeit für einen richtig herzhaften Sauerbraten und diesmal gab es die schwäbische Variante mit Schmorzwiebeln und Sauerrahm. Hmmm, super lecker!
Da wir ja auch noch mitten in der Spargelsaison sind haben wir darauf natürlich nicht verzichtet und ihn vor und nach dem Hauptgang ins Menü eingebaut. Ja, ganz richtig, Spargel als Dessert, das müssen Sie probieren. Spargeleis hatten wir ja auch schon.
Das war unser gestriges Sonntagsmenü:
- Vorspeise: Spargelsalat mit gehacktem Ei, Schnittlauch und Schinken
- Hauptspeise: Schwäbischer Sauerbraten mit Spätzle und grünem Salat
- Nachtisch: Karamellisierter Spargel auf Erdbeer-Minzragout
Das war ein echtes Sonntagsmenü und dieses Spargel-Dessert ist ein Traum, werden wir bestimmt nochmal machen. Vier Wochen Spargelzeit haben wir ja noch.
Guten Appetit!
Buchtipps zum Thema:
Das Sauerbratenkochbuch | Spargel Rezepte | Dessert Rezepte
