Mein Tagesgericht

Dieses Wochenende haben wir wieder mal die Küche kalt gelassen. Am Sonnabend haben wir unterwegs eine Pizza gegessen. Meine war mit Meeresfrüchten und sehr lecker.
Gestern haben wir uns ein feines Menü frisch vom Jäger im Gasthaus Maxhof gegönnt. Dort ist das Wild immer hervorragend da es direkt vom Jäger geliefert wird und die Köche es wirklich verstehen es sehr lecker zuzubereiten.

Unser Jäger-Menü war:

• Vorspeise: Wildessenz mit Gemüsestreifen
• Hauptspeise: Gespickte Junghirschkeule mit Preiselbeeren, Speckrosenkohl und Böhmischen Knödeln
• Nachtisch: Joghurt-Mousse mit frischen Früchten und Sahne

Wenn Sie gerne Wildgerichte essen und im Münchner Raum sind, kann ich einen Besuch im Maxhof wirklich nur empfehlen. Sehr fein und super lecker.

Heute Abend werden wir uns eine Kalte Fischplatte zubereiten mit diversen Räucherfischen wie Schillerlocken, Makrele, Lachs, Muscheln und mal sehen, was mir noch so vor die Augen kommt. Dazu frischen Meerrettich, einen Chili-Dip, etwas Feldsalat, Karottensticks, Tomaten und Gürkchen. Frisches Brot dazu und ein gutes Glas Chablis.

Guten Appetit

Fisch mal anders serviert

Heute bringen wir mal wieder Fisch auf den Tisch. Ein bis zwei Mal die Woche sollte unser Speiseplan Meeresfrüchte oder Fisch beinhalten, das ist hinlänglich bekannt. Ich selber liebe Fisch in fast jeder Variante. Von der simplen Ölsardine angefangen bis hin zu einem St.-Peterfisch oder auch Langusten und Hummer … nur her damit.

Heute legen wir mal das Gemüse nicht zum Fisch, sondern in den Fisch. Fisch und Gemüse ist eine perfekte Kombination, nicht nur wegen des Nährwerts.

Mein Tagesgericht heute ist:

• Vorspeise: Karotten-Ingwercremesuppe mit Sahnehäubchen
• Hauptspeise: Seezungenröllchen mit Gemüse gefüllt auf einer Rieslingsoße, dazu Mandelreis
• Dessert: Walnusseis mit einem Schuss Karamellsirup

Diese Suppe ist ein Gedicht. Kochen Sie ab und zu mit Ingwer? Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend, fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen. Aber auch dieser feine scharfe Geschmack hat es in sich und so mancher möchte es bald nicht mehr missen.

Versuchen Sie auch mal Variationen statt immer nur Standardrezepte, es macht wirklich Spaß und schmeckt.

Guten Appetit!

Leichte Kost nach einem üppigen Schlemmer-Abend

Gestern hatte ich noch ein wenig gegoogelt um eine Idee für ein leichtes Gericht heute am Tag danach zu finden. Wie ich gestern schon vorhersah, verlief unser Oktoberfestbesuch sehr kalorienreich. Man kann einfach nicht widerstehen.
Auf jeden Fall fand ich bei der Suche ein tolles Rezept auf dem Hobbykoch Blog:

Ein weiteres Highlight bei meiner letzten(?) Geburtstagsfeier will ich euch heute vorstellen. Eigentlich ist das Rezept für den Grill gedacht (noch ist das Wetter ja entsprechend), aber meine Frau meinte, ich mache ich so viel Stress, wenn es Gegrilltes geben soll. Sie hat die Lachs-Zitronen-Spieße also in der Spanne gebraten - und sie waren sehr lecker.

Habe mich aber nun doch entschieden, für heute nicht gleich wieder ein Fischgericht zu servieren. Aber leichte Küche sollte es schon sein um nicht gleich wieder eins drauf zu geben und außerdem sind wir morgen zum Abendessen eingeladen und da gibt es auch wieder Fisch. Also machen wir heute ein vegetarisches Essen und zwar aus dem Wok. Angelehnt an den besten Fit-Salat der Welt, aber eben Gemüse. Die Lachs-Spieße werde ich aber sicher in den nächsten Tagen ausprobieren.

Mein heutiges Tagesgericht ist:

• Griechischer Spinatsalat mit frischen Kräutern und Fetakäse
• Buntes Gemüse aus dem Wok mit Mandeln und pikanten Dips
• Kleiner Käseteller mit frischem Obst

Eine leichte Kost, aber sehr vital. Gerade das Richtige nach so einem “Fressabend”.
Ich koche sehr gerne mit dem Wok nicht nur Gemüse, sondern öfter auch mal Fisch und Fleisch, vorallem Geflügel.

Das wird ein leckeres, vitaminreiches Gericht.

Guten Appetit