Mein Tagesgericht

Für morgen Abend haben wir Freunde zum Essen eingeladen und wir haben schon mal das Menü zusammen gestellt, so dass ich gleich vormittags alles nötige frisch besorgen kann. Wir machen wieder mal ein Fischgericht und haben uns für Thunfisch entschieden. Das Fleisch ist schön fest, ich werde es mit Sesam panieren, das gibt eine schöne Kruste und ist super lecker. Weil ich es gerne etwas pikant mag, habe ich ein Chili-Chuttney gekocht, süß-scharf.
Anregungen und Rezepte für leckere Chutneys
Wir sitzen mit Freunden immer gerne lange und so bereiten wir ein 5-Gänge Menü vor.

Unser Abendmenü

• Suppe: Selleriecremesuppe mit Croûtons
• Vorspeise: Bunte Blattsalate mit gebratener Honig-Speckmelone
• Hauptspeise: Thunfischsteak vom Grill in der Sesamkruste, mit buntem Wok-Gemüse und Duftreis, dazu süß-scharfes Chili-Chutney
• Dessert: Joghurtmousse mit Physalis (Kapstachelbeere) und hauchdünnen Honigmelonenscheiben
• Abschluss: Manchego Käse dünn geschnitten, dazu Selleriestangen und Weintrauben

Dazu servieren wir einen wunderbaren Riesling und später zum Kaffee einen guten spanischen Brandy und eventuell die eine oder andere feine Praline.

Voilá, das wird bestimmt ein Genussabend.

Übrigens: denken Sie daran dass Sellerie nicht nur gesund ist, sondern in ganz verschiedenen Variationen auch sehr lecker schmeckt. Mehr dazu nächste Woche.

Dieses Wochenende haben wir wieder mal die Küche kalt gelassen. Am Sonnabend haben wir unterwegs eine Pizza gegessen. Meine war mit Meeresfrüchten und sehr lecker.
Gestern haben wir uns ein feines Menü frisch vom Jäger im Gasthaus Maxhof gegönnt. Dort ist das Wild immer hervorragend da es direkt vom Jäger geliefert wird und die Köche es wirklich verstehen es sehr lecker zuzubereiten.

Unser Jäger-Menü war:

• Vorspeise: Wildessenz mit Gemüsestreifen
• Hauptspeise: Gespickte Junghirschkeule mit Preiselbeeren, Speckrosenkohl und Böhmischen Knödeln
• Nachtisch: Joghurt-Mousse mit frischen Früchten und Sahne

Wenn Sie gerne Wildgerichte essen und im Münchner Raum sind, kann ich einen Besuch im Maxhof wirklich nur empfehlen. Sehr fein und super lecker.

Heute Abend werden wir uns eine Kalte Fischplatte zubereiten mit diversen Räucherfischen wie Schillerlocken, Makrele, Lachs, Muscheln und mal sehen, was mir noch so vor die Augen kommt. Dazu frischen Meerrettich, einen Chili-Dip, etwas Feldsalat, Karottensticks, Tomaten und Gürkchen. Frisches Brot dazu und ein gutes Glas Chablis.

Guten Appetit

Fisch mal anders serviert

Heute bringen wir mal wieder Fisch auf den Tisch. Ein bis zwei Mal die Woche sollte unser Speiseplan Meeresfrüchte oder Fisch beinhalten, das ist hinlänglich bekannt. Ich selber liebe Fisch in fast jeder Variante. Von der simplen Ölsardine angefangen bis hin zu einem St.-Peterfisch oder auch Langusten und Hummer … nur her damit.

Heute legen wir mal das Gemüse nicht zum Fisch, sondern in den Fisch. Fisch und Gemüse ist eine perfekte Kombination, nicht nur wegen des Nährwerts.

Mein Tagesgericht heute ist:

• Vorspeise: Karotten-Ingwercremesuppe mit Sahnehäubchen
• Hauptspeise: Seezungenröllchen mit Gemüse gefüllt auf einer Rieslingsoße, dazu Mandelreis
• Dessert: Walnusseis mit einem Schuss Karamellsirup

Diese Suppe ist ein Gedicht. Kochen Sie ab und zu mit Ingwer? Er soll schmerzlindernd, blutdrucksenkend, beruhigend, blutverdünnend, fiebersenkend wirken und den Zellschutz unterstützen. Aber auch dieser feine scharfe Geschmack hat es in sich und so mancher möchte es bald nicht mehr missen.

Versuchen Sie auch mal Variationen statt immer nur Standardrezepte, es macht wirklich Spaß und schmeckt.

Guten Appetit!