Mein Tagesgericht

Ich bin nicht verschollen - hatte nur viel zu tun, Urlaubsvertretungen damit der Rest der Familie Urlaub machen kann. Natürlich habe ich trotzdem gut gegessen, viel Salat und Gemüse über den Sommer aber auch reichlich Fisch. Ich habe ein paar leckere Gerichte ausprobiert, die ich sicherlich bald wieder in mein Tagesgericht einbauen werde und dann hier kund tue.

Ich habe mir heute schon mal mein Tagesgericht für morgen zusammen gestellt und alles Nötige besorgt und ein wenig dafür vorbereitet. Es gibt Geflügel auf eine sehr leckere Art.
Die Entenbrust habe ich mariniert - Öl, ein kleiner Schuss Weinessig, eine Knoblauchzehe grob gehackt, etwas Salz und Pfeffer. Das kommt in einen Topf und die Entenbrust wird darin eingelegt. Das zieht nun bis morgen gut durch und die Ente bekommt so einen unvergleichlichen Geschmack und ist sehr zart. Außerdem habe ich einen Kürbissalat angesetzt, weil der mindestens 5 - 6 Std. ziehen sollte. Lieber etwas länger, also steht er schon im Kühlschrank.

Mein Tagesgericht morgen:

• Vorspeise: Kürbissalat
• Hauptspeise: Entenbrust aus dem Wok mit pikantem Thai-Curry, dazu Eiernudeln
• Dessert: Vanilleeis mit Brombeermousse

Ich habe Anfang August unter “Lebensgefahr” unseren Brombeerstrauch abgeerntet (ein paar Kratzer ließen sich nicht vermeiden) und einen Großteil davon eingemacht. Ganz behutsam, damit sie nicht verkocht sind. Ich habe dieses Jahr überhaupt sehr viel Beeren gegessen, meist wilde, da ist wenigstens noch alles drin und der Geschmack ist unvergleichlich. Ich esse Beeren auch gerne zu Fleischgerichten wie Gulasch, Rouladen oder auch Wild natürlich. Probieren Sie das mal, es müssen nicht immer Preiselbeeren sein.

Das Thai-Curry mache ich richtig süß-scharf, so mag ich es am Liebsten. Ich nehme statt Chilipulver eingelegte Chili dazu, die habe ich immer vorrätig.

Naja und Kürbis: da hören Sie demnächst wieder mehr von mir, lecker, vielseitig und super gesund - also kommt der oft in den Topf, die Pfanne oder das Rohr.

Und gerade sehe ich, dass mein letztes hier beschriebenes Tagesgericht auch mit Entebrust war - na, ist ja auch was Feines!

Für heute: Guten Appetit!

Buchtipps zum Thema:
Kochen mit Kürbis | Thaiküche | Kochen mit Beeren

Dass Beeren allgemein sehr gesund sind, das weiß wohl jeder, der sich etwas mit Ernährung beschäftigt. Es gibt heute noch Indianerstämme, die sich nur von Beeren und Wurzeln ernähren. Beeren sind echte Vital-Früchte und mit ganz vorne dran Erdbeeren.
Sie wirken u. a. entwässernd, sie entschlacken den Darm und entgiften unsere Zellen. Wer an Rheuma oder Gicht leidet, dem können sie wundersam helfen weil sie Harnsäure aus dem Körper schwemmen. Zudem kurbeln sie den Stoffwechsel an und holen das Fett aus den Depots. Das Erdbeeren eine Vitamin C Bombe sind ist allgemein bekannt.
Also ruhig mal ein Erdbeer-Diät starten, das ist nicht nur für die Figur gut, auch für die körperliche und geistige Fitness.
Ich habe 3 Sommer auf Erdbeerfeldern gearbeitet und dort täglich mindestens 1 Pfund und oft mehr Erdbeeren gegessen - das war herrlich.

Abgesehen davon, dass Erdbeeren so wie sie sind lecker schmecken, gibt es auch einige interessante Varianten in der Küche die Vitalfrucht zu verwenden und ich bin ja immer experimentierfreudig und suche neue Ideen und Rezepte. Und ich bin wieder mal fündig geworden.

Mein Tagesgericht mit Erdbeeren:

• Vorspeise: Italienische Erdbeersalat
• Hauptspeise: Entenbrust mit Beerenkompott
• Nachtisch: Rhabarbercreme mit Schokohäubchen

Klingt doch lecker, oder? Gut, Erdbeeren mit Essig und Öl ist vielleicht etwas neu für uns aber probieren Sie es mal, Sie werden überrascht sein.

Guten Appetit!

Buchtipps zum Thema:
Früchte Lexikon | Italienisch kochen | Erdbeer Desserts