Mein Tagesgericht

Gestern haben wir mal wieder Vorrat gekocht bzw. eingelegt. Nachmittags waren wir auf dem Viktualienmarkt und haben quer durch Gemüse, wie Auberginen, Paprika, Chili, Zucchini, Oliven und natürlich Tomaten eingekauft. Wir wollten mal wieder Antipasti vorbereiten. Kurz anbraten, würzen und dann in Olivenöl einlegen hat man so immer ein paar schöne Naschereien zum Glas Wein oder für ein schnelles Abendessen.
Und wenn wir schon mal schöne Paprikaschoten hatten, na dann haben wir gleich eines meiner Leibgerichte gekocht, welches es dann heute geben wird.

Unser Tagesgericht heute:

• Vorspeise: Endiviensalat mit heißen, gebratenen Speckwürfeln
• Hauptspeise: Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensoße
• Dessert: Kleiner Pfannkuchen mit selbstgemachter Beeren-Marmelade

Natürlich habe ich eine Paprikaschote schon zum Abendessen abgezweigt, ich liebe sie einfach und kann da nicht widerstehen.

Falls Sie nicht genau wissen wie man gefüllte Paprikaschoten macht, hier habe ich ein Rezept gefunden, welches in etwa meinem entspricht. Abgesehen davon, dass ich niemals Reis im Kochbeutel zubereiten würde.

Die Soße erhält einen köstlichen Geschmack durch die Tomaten, den Paprika und den Saft, der aus der Fleischfüllung beim Kochen austritt.

Wir haben 6 Portionen gemacht, weil wir von 1 kg Hackfleisch (2 Packungen à 500 g) ausgegangen sind.

Dabei blieb von der fertigen Füllung nach dem Befüllen der Schoten noch etwa 150 g über. Daraus haben wir dann eine Frikadelle gebraten. Die verschwand allerdings bereits während des Kochens spurlos…

Kosten pro Person: ca. 1,50 €

Zeitaufwand: etwa eineinhalb Stunden

Zutaten:

6 Paprikaschoten grün, gelb, rot nach Belieben
500 g Schweinehack
500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
2 Eier
1 Pfund frische Tomaten
2 Tassen kräftig angesetzte Gemüse-Instant-Brühe
Salz
Pfeffer
½ TL Senf
100 ml Milch
2 EL Paniermehl
½ Becher Creme Fraiche
1 Packung Reis im Kochbeutel (4 Beutel)

Außerdem ist es sehr schön mit Bildern illustriert.

Na dann - Guten Appetit!